Conoce el por qué, el agua de cercanía está ayudando a salvar el planeta…

Es muy probable que hayas oído hablar de ella. Se le conoce como agua de cercanía, agua purificada o agua “0” (cero) millas. Desde hace algunos años, cada vez más hoteles, cruceros y restaurantes de alta gama, tanto en Europa como en los Estados Unidos, han decidido incluirla en su menú. Tal es el caso, del afamado chef español Martín Berasategui, de tres estrellas Michelin, o el Atera, en Nueva York, con dos estrellas Michelin.

¿Cuáles son las razones del sostenido crecimiento del sistema de agua purificada? Se trata de una opción inteligente, ecológica y rentable.

¿En qué consiste?

El sistema de suministro de agua purificada o de cercanía aprovecha la fuente de agua más cercana y económica, la del servicio de agua pública. La somete a un minucioso proceso de micro filtrado o/y ósmosis inversa, para librarla de cal, microorganismos, contaminantes y sales innecesarias. El resultado, un agua no solo saludable; sino pura, refrescante, deliciosa, libre de olores y sabores extraños.

Es un sistema ecológico

Al contrario del proceso de producción del agua embotellada, el sistema de agua purificada “in situ” es un método totalmente ecológico.

La producción de agua embotellada requiere de grandes cantidades de energía y genera montones de residuos plásticos. Además, el agua debe ser transportada: Del manantial o sitio de extracción a la planta embotelladora, y de allí a los puntos de venta. Muchas veces, al otro lado del mundo. Para el transporte se necesitan camiones, barcos y aeronaves; que como bien se sabe, implica emisiones de CO2.

Solo en Estados Unidos se gastan 19 billones de barriles de combustible, para transportar agua embotellada de un sitio a otro.

En cambio, el sistema de agua purificada “in situ” no requiere transporte, pues corre continuamente en la red de agua pública. Así, se evitan las emisiones de CO2 y se reduce significativamente la huella de carbono.

Recientemente, el servicio de cruceros Regent contrató un sistema de agua purificada para sus buques de pasajeros; y anunció que gracias a este nuevo método de provisión eliminará alrededor de dos millones de botellas de plástico al año.

Ventajas

El sistema de agua purificada “in situ” cuesta unos pocos cientos de dólares al mes. El restaurante no se ocupa de nada: La empresa contratista hace la instalación, el mantenimiento, la higienización; y ofrece también asistencia técnica 24/7. El paquete incluye el diseño, personalización y suministro de la botella, en la que el restaurant servirá el agua a sus clientes. Este diseño es exclusivo para cada restaurant que contrata el servicio.

Para los restaurantes, una de las grandes ventajas de contratar un sistema de agua purificada es que ya no necesitan invertir espacio y trabajo en manipular, almacenar y reciclar miles de botellas de agua. Las botellas con diseño exclusivo pueden ser reusadas, hasta tres mil veces.

Rentabilidad

En un restaurante, alrededor del 85% de los clientes ordena agua del filtro. Solo el 15% prefiere el agua en botella. Los porcentajes son reflejo de los costos: entre 3 y 5 dólares cada botella de agua.

Eso deja abierto un amplio mercado para el agua filtrada y purificada. De cada 100 comensales, 85 estarían dispuestos a probar el agua purificada y a pagar por ella, si el precio fuera menor a la del agua embotellada convencional.

Puesto que una misma botella puede ser reusada, de manera prácticamente ilimitada, es perfectamente posible ofrecer la botella de agua purificada a 1 dólar, lo cual la haría atractiva para este amplio mercado de comensales.

Sin embargo, algunos restaurantes han decidido proporcionar a sus clientes el agua filtrada sin costo alguno.

Agua Alcalina

Indalo LLC, empresa pionera en el concepto del agua “0” (cero) millas y reconocida por la altísima calidad de sus equipos de agua alcalina, está juntando ambos servicios, convirtiéndose en la única empresa del mercado en ofrecer agua purificada “in situ” alcalina, de la muy bien posicionada marca Indalo Water.

Si eres propietario de un restaurante vegano, vegetariano o saludable, puedes ofrecer a tu clientela agua alcalina IndaloWater, en botellas de vidrio, reutilizables; y además personalizadas.

También, puedes colaborar con el medio ambiente, con la economía de tu clientela y con el cuidado del planeta, ofreciendo un agua micro filtrada con o sin gas, de la mejor calidad, a un precio muy razonable y con “0” huella de carbono.

Así, en ambos casos, pueden ostentar el reconocido sello de restaurante ecológico.